28 de out de 2011

Cris na Cozinha: Risoto Aspargos e Brie

Oi, pessoas! De vez em quando eu me aventuro na cozinha e já publiquei algumas de minhas adaptações de receitas aqui no canto! Outro dia fui a um restaurante onde apreciei um risoto de aspargos e queijo brie e coloquei na cabeça que ia reproduzir o "prato". E aqui está, ficou ótimo! Acrescentei uns tomatinhos desses docinhos (sweet grape). 


Ingredientes

200grs de aspargos frescos
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 cebola pequena picada
1 xícara (chá) de arroz arbóreo (especial para risotos)
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
3 xícaras (chá) de caldo de legumes (ou de galinha) quente
1 pedaço de brie, cortado em cubos pequenos (120grs)

Modo de preparo
  • Limpe os aspargos e cozinhe-os em água fervente com sal por 5 minutos.
  • Corte os aspargos em lascas finas e reserve as pontas decorar na hora de servir.
  • Numa panela, derreta a metade da manteiga em fogo alto e refogue a cebola.
  • Junte o arroz e refogue por mais 2 minutos.
  • Adicione o vinho e misture devagar até que o vinho evapore.
    Acrescente o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, por 20 minutos ou até o arroz ficar "al dente". 
  • Coloque a manteiga restante, o brie e o aspargo.
  • Misture e retire do fogo.
  • Distribua nos pratos e decore com as pontas de aspargo e tomatinhos cereja, pêra ou sweet grape.
Rendimento: 2 porções

E a foto está aí para provar que eu fui pra cozinha ;-)


Fonte: receita adaptada do site Comida e Receitas
Foto: celular da Cris Ventura

2 comentários:

Binis disse...

Que delícia de receita amada.

Já copiei...vou fazer pra ver como que fica.

;0) beijinhos Binis.

Monise Tonoli disse...

Vou testar, Cris.
E te conto. Hehehe!
Beijos!